Gourmet Archive

訪港の大きな目的の一つ、『食』です。
今回堪能したのは、

a. 九記牛腩 ( 上環 )
b. 詠藜園 / 蔡瀾美食坊 ( 紅磡 )
c. 福臨門 ( 尖沙咀 )
d. 餃子源 ( 灣仔 )
e. 義順牛奶公司 ( 銅鑼彎 )
f. 雞記 ( 尖沙咀 )
g. 北角雞蛋仔 ( 尖沙咀 )
h. 麥文記麺家 ( 佐敦 )
i. 唐閣 ( 尖沙咀 )
j. 羅富記粥麺専家 ( 中環 )

食べまくりです。
基本的に麺大好きなのですが、開心香港街市 という blog が 本になった 『 香港裏グルメ 』 は私と非常に好みが合っていて、いつも参考にさせてもらってます。この本に出ているお店を全制覇! を目指します!?

以前、

http://www.rakuen-hideaway.asia/blog/2009/01/post-15.html

で、横浜のたんたんメンについて書きましたが、より自分好みを食べたかったので、作ってみました。
レシピは、昔、カウンターに張り付いて作るところを見ていただけなので、適当です。

かなり良い線行ってます。おいしいです。
ポイントは何だったのか振り返ってみると、
　1. ニンニクは多め
　2. 唐辛子は韓国産の辛くないもの ( 韓国料理材料店で購入 )
　3. ニラも多めに
挽き肉、ニンニク、卵をスープで長めに煮、辛くない唐辛子をたくさん入れれば OK。
調味料も特別なものは使ってません。

こりゃ土曜日の夜の定番？

香港に行ったら必ず行く、牛バラ麺の『九記』に今回も行ってきました。

http://www.rakuen-hideaway.asia/blog/2008/11/-hong-kong-4.html

にも書きましたが、行く度に肉の量が減ってきています。
果たして今回は、、、

がーん、、、かなり寂しい状況です。ここは、盛りの良い肉も魅力の一つだった訳で。
食いしん坊としては、かなり悲しいです。いっぺんに 2 つ頼むか、別盛りの肉を頼むか・・・
九記のおばちゃん、頼みまっせ！！

以前から気になっていた、鶴見にある沖縄ストリートに行ってみました。最近テレビ番組等で取り上げられる事も多いので、ご存じの方もいらっしゃると思います。

横浜鶴見沖縄ストリート

今日は沖縄すばが Target です。仲町通り内にも何件かあるようですが、その中の『ヤージ小』に行ってみました。

うちなーすば　ヤージ小

野菜そばと迷ったのですが、今回はソーキそばにしてみました。

結構肉の盛りも良く、ダシも妙に獣臭くなく Good です。
欲を言えば、ソーキがもう少し柔らかく、骨からホロホロと簡単に外れるくらい煮込んであると、より好みかなという感じです。

近所には、沖縄県産品を扱う、

おきなわ物産センター

などもありました。

しかし、最近食べ物ネタばかり・・・

地元横浜にある　"たんたんメン" 。決して "坦々麺" ではありません。具は基本的に挽肉と卵、そしてニンニク、唐辛子で味付けをした、太麺使用の結構ヘヴィーなラーメンです。
似たお店は横浜を中心に何件もありますが、私が昔から通っていたのは東横線反町駅の近くの『たんたん』。何せ学生時代からなので、反町たんたん歴はブランクはあれどかれこれ 2X 年になります。
一年位前、店の前の道を通った時、店が無くなっていたので、あ～あ、つぶれちゃたのか。と思っていましたが、友人が別の場所で復活している。という事を教えてくれたので、早速久しぶりに行ってみました。

移転する前から、コックさんが代わり、味が変わったと言われていましたが、果たして・・・

[ たんたんメン ]

う～ん、おいしいんだけど、やっぱり何かが違う・・・

食べ終わった後も、なにか欲求不満が残ってしまい、あり得ない行動に・・・

なんと、たんたんメンのはしごです。

[ 元祖ニュータンタン本舗 東神奈川店 ]

こちらは、横浜に結構な数の店舗があるチェーン店です。
六角橋、東白楽のお店にはかなり前に行った事があったような気がするのですが、東神奈川も来た事あったっけかな？というような感じです。( すでに 20 年位前の話なので ) 前出の友人がこちらのお店を勧めていたのでやってきました。以前は、『反町たんたん』の方が好みだったのですが、果たして。

[ ニラ入りタンタンメン 中辛 ]

う～ん、こんな感じだったけなぁ。確かにおいしいけど、やはり何かが。
お腹は思いっきり満たされたけど、気持ちは今ひとつ。
あ～っ、反町たんたんのあの昔のコックさんが作ったのが食べたい！
でも、また行っちゃうな。多分。

何故か沖縄にいるわけですが、◯行でただ行ったり来たりもおもしろくないので、せめて食事と買い物くらいと思い、レンタカーを借りて町に出てみました。
かねてから沖縄で野菜そばを食べてみたかったので、事前に色々調べたところこの波布食堂が Hit しました。

ここのメニューでは野菜そばでなく『肉そば』です。これがただものではありません。

[ 肉そば ] ※大盛りではありません

すごいです！あり得ません！
早速いただきますが、こぼさずにこの山を崩すことが出来ません。仕方ないので少しずつ取り皿に移しつつ、食べつつ・・・でもなかなか麺に到達しません。やっとの思いで到達した時には、すでにお腹がいっぱいになりかけ、それでもがんばりましたが、完食は出来ませんでした。残してゴメンなさい。

他のメニューも超大盛り。カツ関係はカツ 2 枚のせ。
さらに驚いたのが、隣の人がご飯ものを食べていて、それに付いてるお椀に入った汁物。なんと、具無しの沖縄そばでした。。。
地元の人も多数、また、様々な年齢層の方々がいましたが、ほとんどの皆さんが残さずに完食してました。
次回は違うメニューにチャレンジしてみたいと思います。
尚、行かれる方は時間に余裕を持って行かれた方が良いです。( 特にお昼時 ) 混んでますので、注文してから出来るまで結構かかります。

波布食堂
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006563013/

近所の『ラーメン 横浜家』に行ってきました。どうも、別に『横濱家』というのがあり、ココとは別系列のようです。家系ラーメンも色々あって、個人的には何が何だか良くわかってないです。

[ みそきゃべつラーメン ]

[ 黒みそ坦々麺? (中盛り)] ← 正確な名前失念

太麺で結構好きな味ですが、少し脂っこいかな。次は油少なめで頼んでみます。

実は新潟はラーメンが結構流行ってるらしいです。
地元雑誌には結構な特集を組んでいたりして、ラーメン好きの私にとっては、新潟に行く楽しみの一つだったりします。
今回は、行った先の近所のスーパー内にある、『ちゃーしゅうや武蔵』に行ってきました。
すでに何度目かですが、スーパーの中にあるからといって侮る無かれ、14:00 頃に行ったのですが、この時間でも 10 人以上が並んでました。

[ からし味噌ちゃーしゅうめん ]

はじめスープを飲むと、ちょっと魚介系ダシが強いかな？と感じますが、トッピングされている辛味噌を溶くと、魚介系臭さが無くなり良い感じになります。また、チャーシューも柔らかくて絶品です。

今度行くときは別の所も色々開拓してみます。

11/1 - 4 の日程で、香港に行ってきました。

今回のスタートも、『九記牛腩』だった訳ですが、何かが違う？

心持ち肉の量が少ないような。( ↓ 9 月の記事もすでに少なめですね )

ちなみにここ数年の推移？過去の写真から引っ張り出してみました。

[2004/01 撮影]

[ 2004/09 撮影 ]

[ 2005/01 撮影 ]

[ 2007/11 撮影 ] 

 
[ 2008/01 撮影 ]